酒店顾问公司都是怎么顾问的？

通常地，酒店管理公司会提供以下几种常用的形式提供顾问服务：

1：全权委托管理

2：特许经营

3：加盟经营管理

4：联盟经营（策略联盟）

5：租赁经营

6：顾问咨询（或品牌顾问）

7：项目投资（参股或全资持股经营）

8：人才计划（人才顾问及培训）

9：第三方咨询顾问

全权委托管理：

酒店全权委托管理是尤为适合缺乏酒店运营经验的发展商（通常叫“业主”），酒店业主与专业酒店管理公司通过合同的形式，界定酒店经营的有关权利和义务事项，在业主董事会授权范围内，对酒店的日常经营和管理事宜有自主权和决定权，通常以输出专业技术、专业人才梯队和管理模式，借助品牌效应，快速有效地提升酒店的经营水平。

收费标准：2~4%的总营业收入（基本管理费），和在协定成本控制范围（经营毛利润）内约定的奖励管理费（通常是GOP的4~6% ）；两项管理费合计应控制在总营业收入的 6%之内。在国内，我们熟知的大多数国际联号的中高端品牌均采用全权委托管理的形式进行经营。

在这种合约关系下，酒店顾问管理公司真正以“轻资产”的形式参与酒店的经营与管理，不对酒店进行任何的初始投资，或增值投资，所有投资的资金筹措全部由酒店业主公司完成——除了经营品牌的风险（即使有，在健全的管理体系、管理制度与标准下，也是微乎其微）外，可以说酒店顾问管理公司没有任何的风险存在。钱（营业收入）和物（酒店建筑物、资产）都是酒店公司的，但为了更好地处理经营的财务问题，在协商一致的业主代表授权下，很多的酒店顾问管理公司还是会牢牢地控制印章（酒店公司法人章、酒店公司财务专用章），并把它写入酒店全权委托管理合同中。

特许经营：

酒店业主支付国际酒店集团特许经营费以换取该品牌的使用权，业主酒店享受该集团一系列的品牌推广服务，如：市场推广、客房预定系统、酒店集团常客奖励系统、全球采购系统等等。最佳西方酒店集团（Best Western）、戴斯（Days Inn）、华美达（Ramada）等就是典型的特许经营品牌。尽管，国际联号的一些顶级酒店巨头仍对品牌的特许严格控制（特别是在中国境内），但未来特许的品牌开放程度也会接近欧美等发达国家，涌现出更多允许特许经营的品牌。

特许经营合同亦称为“品牌许可协议”，顾名思义，其约定了受许人使用品牌的权利、责任、限制及相关条款，其合同架构及条款和全权委托管理合同相似，但主要的区别表现在：

1：法律关系：

从本质上说，委托管理合同是一种特殊的委托关系，品牌管理公司作为业主的特殊受托人，以业主的最大利益为出发点管控酒店的日常经营。而特许经营合同作为品牌许可协议，不构成法律上特殊委托或代理关系，酒店日常的具体经营和决策仍由酒店有限公司业主执行。

2：控制权：

特许经营合同下，酒店的经营控制权由业主掌控，品牌方通过品牌审计等质量控制体系监督酒店的硬件与软件是否符合品牌标准。而在委托管理合同下，酒店的经营控制权由酒店管理公司把控，业主履行的是资产管理人的职责，重点关注酒店的运营成果与资产价值。

3：费用组成：

特许经营的费用包括：一次性的按客房数收取的初始费，以及按客房总收入的一定比例收取的品牌使用费， 但部分酒店品牌也会对餐饮收入或者水疗收入收取一定比例的使用费。

4：SE任命权（特别是总经理任命权）

作为最核心的管理人员，总经理在特许合同下是由业主（受许人）选派。而在全权委托管理合同下，总经理是由酒店管理公司委派，但业主对其具有审批权（通常推荐不会超过两位，必须确认其中的一位）。

加盟经营管理：

通常，在特许经营的主体框架下，还存在一种独立酒店（业主）支付酒店集团固定的费用加入该集团的网络系统，如：全球订房网络系统、采购系统、区域性市场推广活动和酒店名录等。在早些年间风靡全国的经济型酒店连锁，通常有采纳这种特殊的模式，所以在他们的财务报表里通常会体现“直营店”和“加盟店”的概念——显然，所谓的直营店就是品牌持有者直接投资（物业整体发展，或者租赁物业经营）的酒店，该等酒店的营业收入均将合并至品牌持有商的收入系统。

联盟经营（策略联盟）：

策略联盟经营的方式在业界并不多见，并且能做到凤毛麟角者更是稀少。它通常是指同行业的竞争对手之间或非同行业的间接竞争对手之间在科技或资源上的一种分享和联营方式，用以增强在市场中的竞争力或有效地降低成本。

以MUJI（无印良品）酒店，以及最近在浙江杭州滨江星耀城闪亮开幕的、网易严选和亚朵酒店（ATOUR）联手合作的酒店项目可以视为该种策略联盟经营。

租赁经营：

双方根据所处市场谈判具体租赁协议，租金可包括场地租金，或外加各种资产税，维护费用和保险费用等（这些附加的费用通常会以物业管理费的形式体现），也可由一般的固定租金转移为经营利润的提成（即：对赌协议）。

租赁经营通常会选择毛胚物业进行，因为精装修交付工程难以对资产进行更加详尽、准确的评估，同时也导致租赁单价的上升，从而带来更高的经营风险。租赁物业因为不用发展酒店建筑（特别是土地出让成本、规划等）和核心的设施资产，投入降低，风险降低，因此对于物业标准不高，或者没有严格限制的品牌而言，租赁物业是灵活而且便利的。

顾问咨询（或品牌顾问）：

酒店管理公司作为业主酒店的管理顾问向业主提供相关服务，比如：

1：营运顾问诊断服务：酒店管理公司定期对酒店进行经营分析，向业主提出改进意见，并根据业主需求开展服务技能培训、技术指导、综合评估。

2：技术咨询顾问服务：在酒店建设发展的各个节点给予专业技术指导，包括规划和相应的参数要求，以确保酒店未来营运符合酒店的要求。这些经验值非常宝贵，避免酒店追加投资，以及降低营运成本和风险。技术咨询顾问服务多出现于酒店筹建、筹开阶段，当然也包括专题改造项目。

3：星级评定顾问咨询：提供专业的星级评定指导工作，以使酒店向着星级标准发展，并符合国家旅游局最新规定的旅游饭店星级标准。

4：其他顾问咨询服务，包括资产顾问服务等等。如：提供酒店管理咨询、提供酒店企业内训、酒店财务分析、投资造价估算、设施平面规划、可行性研究与评估、酒店策划与定位、餐饮规划、康体娱乐规划等等。

项目投资（参股或全资持股经营）：

酒店管理方不仅拥有酒店管理营运的主动决策权，而且参与全部或部分投资。

大家对产业基金（REITs）应该已经不太会觉得陌生了，也不会认为产业基金是一个稀罕或者生创的名词。这种形式下，大家熟知的香格里拉酒店集团的嘉里中心的嘉里饭店（Kerry Hotel）或者国贸饭店都是这类，同时喜达屋地产基金和凯悦地产基金都持有相当的酒店产权。

在这个业态中，国民老公家的“万达酒店”也有相当一部分属于这个范畴，以及今年7月30日完成交割的开元上海松江开元名都酒店（以REITs的形式）都是这个类型。相信，未来酒店REITs也将成为资产经营的一个重要方向。

人才计划（人才顾问及培训）：

酒店人才输出管理就是利用专业酒店管理公司优势，充分发挥人才输出中心的配置性功能，开拓人才需求通道，特别是开辟酒店业高端人才优化系统。

产业人才优选计划也是酒店顾问管理公司推出的特色顾问服务，通常以“大学”、“管理学院”，或者专业机构组成，当然还包括派驻实体酒店进行实训的部分。在此，不作累述。

第三方咨询顾问：

对于第三方咨询顾问，可能很多人还很陌生，对于业内人士来说，可能也是一个较新的名词。很多资深的酒店人，往往兼职顾问一些项目的发展，或者资产并购等案例。《情定大饭店》这部剧中，裴勇俊先生饰演的角色就是一个资产并购顾问——也可以说是第三方咨询顾问。当然，这是一个典型的资产相关领域的专业顾问服务。

港联邦酒店管理就是典型的第三方咨询顾问公司，作为一个专业的第三方，所具备的各项专业要求都很高，甚至要超过很多专业的酒店管理顾问公司，因为这个角色担负的专业领域除了酒店本身，还需要开发、资产、业主、定位、设计、运营管理、品牌等相关的多专业背景。对于那些有需求的业主公司，将会省心省力。