反腐高压下，申报星级酒店数量大幅减少

以往，酒店星级的高低是游客认定其档次高低及服务的标准，因此酒店非常看重星级评定。但今年情况大不一样，北京五星级饭店“弃星”、“降星”如潮，上海放弃高星级评定的高端饭店比例达85%。

记者昨天从陕西省旅游局了解到，陕西申报四星、五星级酒店的数量也有所减少，其中，申报5星的从去年4家减少到今年3家，申报四星的从去年5家减少到2家。而不少酒店目前在想方设法走大众亲民路线。

市场情况：去年5家申报四星 今年仅2家

收材料、评比、打分、抽查……去年10月15日，西安市旅游饭店星级评定委员会工作人员就开始分工安排星级饭店复核了。但直到昨天，记者还没查询到相关通知材料。业内人士介绍，今年申报四星、五星的饭店积极性不如以往，数量上有减少的趋势。

省旅游局监管处处长赵跃虎负责星级酒店评选多年。他昨天告诉记者，目前陕西有五星级酒店10家（西安9家，榆林1家），四星级酒店47家。他说，去年有4家申报五星级饭店，今年有3家，还正在等待最终评定结果。四星级酒店审批权限在省一级，去年有5家申报四星级酒店，除了一家不符合标准外，4家获批。今年到目前为止有2家申报，正在审批资料。四星、五星加起来，去年共有9家申报，今年5家申报。

记者昨天查阅了国家旅游局最近4年全国星级饭店统计数据的公报，2010年陕西有五星级饭店8家，四星级饭店38家；2011年分别为8家和39家；2012年增加明显，分别为10家和43家；2013年维持上年数字不变。

原因分析：反腐高压态势下，星级酒店接待受影响

曾有酒店负责人对媒体表示，2013年全国有56家五星级酒店要求“降星”，还有更多准备申报五星级的酒店都暂缓申报。陕西的情况如何呢？

据赵跃虎介绍，今年申报过程中确实有酒店担心，国家限制三公消费，会不会导致酒店没法承接会议或者活动了？但赵跃虎认为，其实评星有利于酒店创造品牌效应，高星级不等于高门市价，关键是服务和质量。

他说，有些宾馆饭店考虑到节省成本和争抢市场份额，申报星级积极性受到一定影响，但并不明显。旅游局还给企业分析过申报星级的利弊，个别企业有一些想法，但总体积极申报。

“我们宾馆是按五星标准建造和设计装修的，开业10多年一直没参选五星。”曲江一家宾馆人士介绍说，周边近几年有四五家高星级酒店开业，只要开业就会申报星级。对于新建宾馆饭店不申报星级的情况，他认为“可能有政策方面的考虑，担心不方便承接活动。”

“最近几年西安的宾馆酒店申报四星、五星的积极性确实不高。”西安一位餐饮饭店业内人士介绍说，由于历史原因，过去酒店星级不够不能涉外接待，后来随着安全管理、信息联网等手段更新，国家不再限制涉外接待，因此企业也就没必要申报了。另外，不是星级经营可以更灵活。去年以来，政策对大型会议、活动、接待、采购等做了新规定，评上星级反而受限制。如今陕西很多新建宾馆饭店企业按照五星级建造或装修布置，但并不参与星级评定。另外，申报时还需要准备硬件设施，产生一定花费。比如南郊一家酒店就是按照五星级建造和装修布置，但并没有参选五星，“是否申报星级，企业关键看是否有利于经营业绩”。

从业者说

酒店现状：收入预算连年下调，没降薪已经很不错了

形势的变化也让从业者感觉到压力。

“可以说，以前等客上门就能保证收入，去年以来几乎每天在外面跑客户。”常先生是西安南郊一家五星级酒店的中层，他对去年以来市场变化深有体会。2013年初最明显，大家都走出去跑客户，原因是“八项规定”出台后，国有单位、政府部门会议和活动减少，甚至民企使用酒店的次数都少了，市场开始萎缩。另外，曲江一年多连续开了4家五星级酒店，竞争非常激烈。以前政府办活动是能办就办，如今是大的小办、小的不办。酒店也在主攻商务会议。因此酒店也在不断下调收入预算，2012年是开业以来预算最高的，当年也完成了任务。2013年调低了收入预算，实际经营收入比2012年减少了近两成，今年年初又下调了1000万。

对于个人收入，他说暂时没有变，目前人力成本高，给一线服务人员上调了工资。但作为企业中层，他的工资3年没变过。“在这样的情况下，没降薪算是很不错了。”常先生笑着说。

业内观点

发展方向：五星级当成四星级卖 大众消费和商务型是调整方向

“价值148元的自助午餐仅售98元、免费WiFi……”记者昨天登录几家团购网站发现，西安不少高星级酒店以促销团购方式吸引大众消费。建工路附近一家大饭店属于五星级酒店，据前台工作人员介绍，普通标间一天718元，团购价为476元，通过艺龙、携程等在线订单优惠更多，价格变动比较大。还有的酒店推出草坪婚礼、面食套餐等增加饭店餐饮部收入；有的开设观夜景、吃烧烤、人均消费约百元的餐厅服务；有的发展婚宴、满月宴等餐饮宴会；有的举办美食节等，将餐饮部消费结构逐渐转向大众化。

“转型效果比较明显，去年比前年同期下降了20%左右，今年全省上半年五星级饭店营业收入与去年同期基本持平。”赵跃虎说。

“高星级酒店转型不是一两天了，不看星级或许有利于客源多元化。”华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱分析，星级饭店不是唯一方向，不评星级的话，硬件投入时可以节省成本，去掉一些不必要的设施，承接活动更灵活，更加强调商务功能。

“企业已经不把建设四星、五星当成唯一目标了。”西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平说，西安的高端酒店前几年盲目上星，价位高、市场需求少，市场饱和，如今有过剩的迹象，经营比较困难。消费者一看五星的牌子，就觉得价格高，没人敢进门。不挂五星牌子反而更灵活，甚至有的五星级酒店的价格相当于四星级。而在外地，还出现了五星级酒店改为养老服务公寓的情况。“经济型、连锁酒店和商务酒店是今后主攻方向。”他建议。